春菊とネギと蒸し鶏のユラージャオ和え

Name: 春菊とネギと蒸し鶏のユラージャオ和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 1束; ネギ 1/2本; 蒸し鶏 50～70ｇ; 風味鶏油辣椒(フウミジーユラージャオ) 大1～1.5; 揚げ油 お好みで

春菊とネギと蒸し鶏、そして油辣椒(ユラージャオ)さえあればいいんです！
このレシピの生い立ち
先日のせたレシピに、鶏油辣椒を愛用されている方からコメントを頂き早速試してみました。ピーナッツの油辣椒ばかり使っていたのですが、それとはまた違った旨味が野菜と良くあう！

材料

2人分

春菊は加熱しすぎないように。辛いネギが好きな方は余熱の工程を省いて下さい。
油辣椒は塩けがあるので和えてから味をみる。
和える時のコツ■油の前に塩をすると水分が出てベチャっとなるので必ず、油 → 塩の順で。

zuci @cook_40051003

2012/05/24 15:42に公開

オンラインショップ『魅惑の調味料店 ZUCI(シュチ)』のスタッフです。世界中の魅力的な調味料を使って創作料理を研究しています。各国に出回っているスタッフからのレポートやご当地レシピをもとに日本でも楽しめる家庭料理を再現しています。

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