ごはんに市販の寿司酢を入れて切るように混ぜて冷まして、ラップをかけておきます。

卵焼きを焼きます。
卵に砂糖を加えて、油を敷いた卵焼き器で弱火で焼きます。

プツプツしてきたら、裏返して2分くらい焼いて冷まします。

むきエビを10分茹でて冷まします。
むきエビは冷凍のものです。

今回は作りましたが、市販品もあります。
しいたけを薄切りします。

しいたけ、砂糖、水、しょうゆを入れて中火で20分茹でて冷まします。
私は、しいたけのみ前日につくり、冷蔵庫で保存しました

きゅうりをさっと1〜2分茹でて冷まします。

他の市販品を用意します。

卵ときゅうりをこんな感じに切ります。

海苔にごはんを薄くひろげます。

具材を並べます。
むきエビはくずれやすいので、先に並べた方がいいです。

この状態から巻きすを巻きます。
手前のごはんを奥のごはんにくっつくようにクルっと巻きます。

あまりぎゅっとしないで、軽く巻きます。

残りの海苔を巻いて出来上がりです。

切るときは、包丁を一回切るごとに濡れ布巾で拭きながら切るときは綺麗に切れます。