じゃがいもはよーく洗ってクッキングペーパーに包みラップをしてレンジで4分。アスパラは斜め切りにしておく。

ゆで卵はフォークで潰しマヨネーズ、塩を少量加え混ぜておく。

じゃがいもを半分に切りオリーブオイルとマヨネーズをかけアスパラをちらし250度に温めたオーブンで5分焼く。

3に2をのせプチトマトを添えてマヨネーズをかけ黒胡椒、パセリをちらして完成。