カルビクッパ/ラーメン 材料は100均で
〔カテゴリ掲載〕牛肉以外の材料は、すべて100円均一で調達可。クッパとラーメン、ちゃんと両立させたレシピです。
このレシピの生い立ち
クッパのスープに、そのまま中華麺を入れても、今一つ美味しくありません。
そこで、中華麺に合うように、ひと手間加える事で、ラーメンとしても、美味しく食べられるようにしました。
カルビクッパ/ラーメン 材料は100均で
〔カテゴリ掲載〕牛肉以外の材料は、すべて100円均一で調達可。クッパとラーメン、ちゃんと両立させたレシピです。
このレシピの生い立ち
クッパのスープに、そのまま中華麺を入れても、今一つ美味しくありません。
そこで、中華麺に合うように、ひと手間加える事で、ラーメンとしても、美味しく食べられるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、写真の量で約500gになります。本来はバラ肉ですが、肩ロースなど、煮込むのに適していれば、部位は問いません。
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- 2
分量外の熱湯で、軽く下茹でから、今度は、規定量の水で、炊いていきます。
アクは、必ず取り除いて下さい。 -
- 3
具として、干し椎茸を使う時は、戻し汁も良いダシになりますので、水の分量内で、加えて下さい。
- 4
アクが出なくなりましたら、残りの「◇」印の材料を入れ、ダシをとっていきます。圧力鍋の場合は、ここから圧力をかけて下さい。
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- 5
肩ロース20分、バラ肉30分程度が、加圧時間の目安になります。普通の鍋でしたら、水を足しながら、炊いていって下さい。
- 6
牛肉の量×２の水で炊いていき、×１．２程度のスープを取ります。(上記分量でしたら600cc前後)
-
- 7
このスープに「●」印の調味料を加えて、ベースを作ります。
塩だけは一度に入れず、味見をしながら、調節して下さい。 -
- 8
ダシに使った牛肉も、具として、再度有効活用します。
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- 9
約半分の量を取分け、ご飯を盛ったドンブリに、熱々のスープをかけて、シンプルなカルビクッパの完成です！
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- 10
彩りが寂しいと言う方は、お好みの具材を加えて下さい。
野菜を揃えるのが面倒な時は、「筑前煮の具」が、お薦めです。 - 11
豊かな彩りが食欲をそそる、本格的なカルビクッパの完成です！
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- 12
そのままではラーメンには合いませんので、鍋に、「○」印の材料を入れて、ホワイトソースの要領で、ペーストを作ります。
- 13
残りのスープで、８で作ったペーストを、好みの粘度になるよう、伸ばしていきます。
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- 14
これに市販の中華麺を入れて、好みの具をトッピングすれば、カルビラーメンの完成です。
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- 15
以前は、近所にローソン100が在りましたので、その感覚で書きましたが、関東ローカルな事を、後から知りました…。
コツ・ポイント
・辛いのが苦手な方は、ゴマ油にして、豆板醤を抜くか、減らして下さい。
・上記分量ですと牛肉がゴロゴロ入った、豪華なクッパになります。鶏ガラスープを加えて、３～４人前にも出来ます。
つくれぽ
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