エビとレンコンまんじゅうのおすまし
研の妹 @cook_40086460
料亭の味に 届くはずもありませんが、家庭でも えびしんじょうのおすましのような、おいしさを 味わえたら いいな(^^)
このレシピの生い立ち
おすましの好きな家族においしいおすましを作りたかったので。
エビとレンコンまんじゅうのおすまし
料亭の味に 届くはずもありませんが、家庭でも えびしんじょうのおすましのような、おいしさを 味わえたら いいな(^^)
このレシピの生い立ち
おすましの好きな家族においしいおすましを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
えびの殻を取り背ワタを取って、きれいに洗い、小さくきざみ、包丁でたたく。レンコンは皮をむき、小さく切って水にさらす。
- 2
はんぺんは 小さく切る。ボールにえびと 水気をきったれんこんと はんぺんを入れて、手でなめらかになるまで 混ぜる。
- 3
２に塩少々と片栗粉をいれて、なじむまで混ぜ、直径3ｃｍの平たい円型に作る。湯気の立っている蒸し器に入れ、１0分ほど蒸す。
-
- 4
かつおだしに、みりん、塩、しょうゆで味をつけておく。きぬさやは、さっと塩ゆでして、斜めに、3～4個に切っておく。
- 5
器に、えびしんじょうを 1個または2個入れて、だしを張り、きぬさやを飾る。
コツ・ポイント
蒸す時間がない場合は、電子レンジで、ちん！でも 大丈夫です。 本当のしんじょうみたいに したい場合は、えびと、はんぺんを、フードプロセッサーまたは、ミキサーで すりみにして、レンコンは、細かく切って、あとから加えてください。
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