レンコンのニンニク炒め
ANBE @cook_40067955
ラジオから流れたAIの歌声と共に覚えた味。
このレシピの生い立ち
こないだJ-WAVEにミュージシャンのAIが出てて、無類のレンコン好きという彼女が紹介してくれたレシピ。聴きコピしたので忘備録として。ただし分量は適当です。
レンコンのニンニク炒め
ラジオから流れたAIの歌声と共に覚えた味。
このレシピの生い立ち
こないだJ-WAVEにミュージシャンのAIが出てて、無類のレンコン好きという彼女が紹介してくれたレシピ。聴きコピしたので忘備録として。ただし分量は適当です。
作り方
- 1
レンコンは皮を薄めに引き輪切りにして酢水にさらしてアク抜き。ニンニクはみじん切り
- 2
フライパンにサラダ油を引いてニンニクを炒める。好みでここでタネを取って輪切りにした鷹の爪も一緒に。
- 3
ニンニクのいい匂いがしてきたらザルに上げたレンコン投入しよく炒める。炒まったら醤油・お酢投入。ごま油で香りを付ける。
- 4
味が絡まったら最後に白ごまとかつぶしをばっと放してよく混ぜる。出来上がり。
コツ・ポイント
最初からごま油で炒めてもイケると思いますが、後入れの方が香りが飛ばないかなと。調味料はうろ覚え＆自分の舌なので味を見ながらどうぞ。
【追記】
ごぼうと豚肉でもイケました。応用効きます。
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