アスパラガスを水洗いし皮むきで周りを削ぎ縦に5cm幅に切ります。

鍋に水を入れ沸騰したら小さじ１杯の塩を入れて約３分中火で茹でる。

茹で上がったら湯を捨てザルに移し湯を切り冷ます。

片栗粉を量分用意しときます。

ハムに茹でたアスパラガスを巻ける量で巻き、爪楊枝に刺します。
刺したら、片栗粉を両面に付ける。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ１杯を入れて塩、胡椒を振り中火で両面を焼きます。
約２分程。

両面に少し焼き目が付いたら蓋をして中火で約１分焼きます。

１分経ったら、蓋を取り強火にして約２分程両面を焼いたら出来上がり。
お好みでレモン、絹さやを添えて皿にのせる。