冷たいフライパンの上ににんにく、きのこの順にを乗せる。オリーブオイル、塩をふりかけ、菜箸等で混ぜオイルを絡ませる。

しばらく放置するときのこから水分が出て、かさが減ります。

蓋を開け、火を強めて混ぜながら水分を飛ばす。出来上がり

塩加減や火加減は、この本から学びました。