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ほくほくのさつまいもごはん
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ほくほくのさつまいもごはん-レシピのメイン写真

ほくほくのさつまいもごはん

覚え書きキッチン
覚え書きキッチン @cook_40206983

炊飯器なしで美味しいさつまいもごはんが出来ます。
このレシピの生い立ち
高校の調理実習で作った料理です。

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材料

5人分
  • さつまいも 250g(中サイズ1本)
  • お米 2カップ
  • お酒 大さじ1
  • 塩 小さじ3分の2
  • 水 465cc
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作り方

  1. 1

    さつまいもは一口大に切る。
    切ったら、水につけてアク抜きをする。

  2. 2

    お米は洗ってザルにあげておく。

  3. 3

    お鍋にお米、さつまいも、水、お酒

    塩を入れる。

  4. 4

    お鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火で15分待つ。その後、最後に強火で10秒加熱し、消火して10分蒸らす。

コツ・ポイント

アク抜きをしないとさつまいもの切り口が変色するのでアク抜きはした方がいいです。

水の容量(水+お酒)はお米の1.2倍が理想です。
なので、今回は2カップ(200cc)×1.2で480cc(水465でお酒15cc)です。

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覚え書きキッチン
覚え書きキッチン @cook_40206983
2018/10/02 10:30に公開

このレシピのキーワード

ご飯 さつま芋 酒 米

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