
ほくほくのさつまいもごはん
炊飯器なしで美味しいさつまいもごはんが出来ます。
このレシピの生い立ち
高校の調理実習で作った料理です。
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高校の調理実習で作った料理です。
さつまいもは一口大に切る。
切ったら、水につけてアク抜きをする。
お米は洗ってザルにあげておく。
お鍋にお米、さつまいも、水、お酒
塩を入れる。
お鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火で15分待つ。その後、最後に強火で10秒加熱し、消火して10分蒸らす。
アク抜きをしないとさつまいもの切り口が変色するのでアク抜きはした方がいいです。
水の容量(水+お酒)はお米の1.2倍が理想です。
なので、今回は2カップ(200cc)×1.2で480cc(水465でお酒15cc)です。
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