にんじんは、スライサーで千切りにする。塩を混ぜて10分程おき、ぎゅーっと絞る。

木綿豆腐は、粗く崩してキッチンペーパーに包んで10分程おく。

ミックスナッツは、フードプロセッサーで細かくするかピニール袋に入れすりこぎで叩いて細かくする。

木綿豆腐をスプーンで潰してにんじん、酢、ミックスナッツ、、こしょうを全部混ぜて完成。