小松菜は食べやすい大きさに切る。
きのこは石づきを取りほぐす。

鍋に水を入れ沸騰させる。

小松菜、きのこ、創味シャンタンを入れ一煮立ちさせる。

おたまで混ぜながら、水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの）を沸騰した鍋に少しずつ入れとろみをつける。

沸騰したら溶き卵をゆっくり注ぎ入れる。
卵が浮き上がるまでさわらない。