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酒粕カップケーキ
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酒粕カップケーキ-レシピのメイン写真

酒粕カップケーキ

さすらいの菓子職人
さすらいの菓子職人 @cook_40157063

自家製の酒粕をたっぷり使った酔っ払いのおやつです。
このレシピの生い立ち
カンボジアのジャスミン米で酒を作った残渣。栄養たっぷりそうだったのでお菓子にできないかと思い、作ってみました。米粉を使ったかのようにもちっとした食感が病みつきです。

自家製の酒粕をたっぷり使った酔っ払いのおやつです。
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カンボジアのジャスミン米で酒を作った残渣。栄養たっぷりそうだったのでお菓子にできないかと思い、作ってみました。米粉を使ったかのようにもちっとした食感が病みつきです。

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さすらいの菓子職人
さすらいの菓子職人 @cook_40157063

自家製の酒粕をたっぷり使った酔っ払いのおやつです。
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カンボジアのジャスミン米で酒を作った残渣。栄養たっぷりそうだったのでお菓子にできないかと思い、作ってみました。米粉を使ったかのようにもちっとした食感が病みつきです。

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材料

10個分
  • 自家製酒粕(ゆるめ) 150g
  • 卵 2個
  • 砂糖 スプーン大4杯
  • 小麦粉 150g
  • ベーキングソーダ 小さじ1/2
  • 米ぬか油 40g
  • レーズン 適量
  • カシューナッツ 適量
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作り方

  1. 1

    自家製の酒粕はかなり緩いのでこの固さになるまで水なり日本酒なり牛乳なり混ぜてください。

    • 酒粕カップケーキ作り方1写真
  2. 2

    酒粕、卵、砂糖を入れ、スプーンでかき混ぜる。わたしの場合、砂糖を量ったスプーンでそのまま混ぜています。

    • 酒粕カップケーキ作り方2写真
  3. 3

    小麦粉(隣のパン屋で購入したので強力粉?)とベーキングソーダを量り入れ混ぜる。練らないよう、切り混ぜる感じ。

    • 酒粕カップケーキ作り方3写真
  4. 4

    まざったら米ぬか油入れなじむまで混ぜる。ココナッツオイルでも可。

    • 酒粕カップケーキ作り方4写真
  5. 5

    レーズンをお好きな量入れて混ぜる。

    • 酒粕カップケーキ作り方5写真
  6. 6

    型に入れ、カシューナッツをのせる。わたしは3つのせました。

    • 酒粕カップケーキ作り方6写真
  7. 7

    ノンフライヤーを180度に設定し12~14分焼く。予熱なし。ちら見する。

    • 酒粕カップケーキ作り方7写真
  8. 8

    完成!

    • 酒粕カップケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

オーブンで焼く場合は予熱いるかもしれません。

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さすらいの菓子職人
さすらいの菓子職人 @cook_40157063
2018/10/04 14:36に公開

このレシピのキーワード

ケーキ レーズン 卵 カシューナッツ 小麦粉

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