酒粕カップケーキ
さすらいの菓子職人 @cook_40157063
自家製の酒粕をたっぷり使った酔っ払いのおやつです。
このレシピの生い立ち
カンボジアのジャスミン米で酒を作った残渣。栄養たっぷりそうだったのでお菓子にできないかと思い、作ってみました。米粉を使ったかのようにもちっとした食感が病みつきです。
酒粕カップケーキ
自家製の酒粕をたっぷり使った酔っ払いのおやつです。
このレシピの生い立ち
カンボジアのジャスミン米で酒を作った残渣。栄養たっぷりそうだったのでお菓子にできないかと思い、作ってみました。米粉を使ったかのようにもちっとした食感が病みつきです。
アプリでひらく作り方
- 1
自家製の酒粕はかなり緩いのでこの固さになるまで水なり日本酒なり牛乳なり混ぜてください。
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- 2
酒粕、卵、砂糖を入れ、スプーンでかき混ぜる。わたしの場合、砂糖を量ったスプーンでそのまま混ぜています。
-
- 3
小麦粉（隣のパン屋で購入したので強力粉？）とベーキングソーダを量り入れ混ぜる。練らないよう、切り混ぜる感じ。
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- 4
まざったら米ぬか油入れなじむまで混ぜる。ココナッツオイルでも可。
-
- 5
レーズンをお好きな量入れて混ぜる。
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- 6
型に入れ、カシューナッツをのせる。わたしは3つのせました。
-
- 7
ノンフライヤーを180度に設定し12~14分焼く。予熱なし。ちら見する。
-
- 8
完成！
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コツ・ポイント
オーブンで焼く場合は予熱いるかもしれません。
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