野菜を切る。トマトは１/４の大きさに切りそれを斜めに半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って半分に切り、それを半分に切る。

鶏肉にした味をつける。一口大に切った（筋も切る）鶏モモ肉に、梅酒大さじ２、塩・コショウ、醤油大さじ２を加え、よくもむ。

鶏モモ肉は別の容器に移し、余分な油をふき取って、油は足さずに野菜を炒める。

片栗粉・小麦粉を振りかけて、よく混ぜたら１０分ほど冷蔵庫でやすませる。フライパンに油を薄くひき、こんがりと焼き色をつける