海老は背ワタを取り、塩でもんで水洗いして水気を切ります。
アボカドは海老と同じ大きさの一口大に切ります。

片栗粉と小麦粉を合わせて、海老をまぶし、炒めます。
※油は少し多めにして揚げてる風にします。

フライパンに油を入れて、アボカドをサッと炒め、②の海老を入れて混ぜ合わせ、火を切ります？

チリソースとマヨネーズを合わせ、③のフライパンに加えて混ぜます。

カシューナッツを加えて混ぜ、器に盛り付けたら完成です。
今回はベビーリーフ、ミニトマトを添えました。