【下準備】
①★を合わせてふるう。
②卵を、卵黄と卵白に分ける。
③バターをあたため、“溶かしバター” にする。

卵黄にスイーティの半量（２０ｇ）を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
スイーティは、３回に分けて加えましょう。

卵白に残りのスイーティ（２０ｇ）を加え、つのが立つまでしっかりあわ立てる。ここでもスイーティは３回に分けて加えましょう。

２の卵黄に、３の卵白の半量を加え、ヘラで切るように混ぜる。
卵白の泡を壊さないようにしましょう。

残りの卵白、ふるった★、バニラエッセンスを順番に加える。
ここでも、できるだけ切るように混ぜ、泡を壊さないようにします。

オーブンシートを敷いた型に、７を丁寧に流しいれ、１７０度のオーブンで４０分焼く。

焼き上がったら、冷ましましょう。

冷めてから切り分けて、完成。