秋の味覚☆スイートポテト
甘さ控えめ！遠足ポテトを目指した、口溶けなめらかなスイートポテトです。プレゼントにぜひ✨
このレシピの生い立ち
遠足ポテトが好きで、近いような味わいを出したくて作ってみました。お出かけする時に作って、外で食べたくなるような味に仕上がりました。おうちの味って、なんだかホッとします✨
秋の味覚☆スイートポテト
甘さ控えめ！遠足ポテトを目指した、口溶けなめらかなスイートポテトです。プレゼントにぜひ✨
このレシピの生い立ち
遠足ポテトが好きで、近いような味わいを出したくて作ってみました。お出かけする時に作って、外で食べたくなるような味に仕上がりました。おうちの味って、なんだかホッとします✨
アプリでひらく作り方
- 1
流水にさらしながら、さつまいもの皮を剥いて、１㎝くらいの厚さに切りながら水の入ったボウルに浸けていきます。
- 2
３回くらい水を変えてから、深い鍋にさつまいもを入れて、かぶるくらいの水を加えて沸騰したらそのまま15分くらい茹でます。
- 3
ゆで上がったら、湯を捨てて、温かいうちにマッシャーでつぶし、大体潰したら、バターを加えて溶かしながら混ぜます。
- 4
３に、☆の材料を順番に加えて大体混ざったら、ザル等でゴムベラを使って頑張って裏ごしします。
- 5
絞り出し袋に入れる前に、練ってみて、硬い場合は、生クリームを少しずつ加えて固さを調整して下さい。
- 6
絞り出し袋に４を入れて、マドレーヌ型に中心から絞り出して円を描くように外側に向かって絞り出し、中心に戻るように絞ります。
- 7
オーブンを200℃で余熱し、
絞り出した生地の中心に、★を混ぜたものをハケやスプーンの裏で塗っていき、黒ゴマを散らします -
- 8
７をオーブンの天板に並べて余熱が終わったオーブンで200℃で18分焼き上げます。
- 9
プレゼント用に、ラッピング…
-
コツ・ポイント
裏ごし作業が大変ですが、さつまいもは繊維が多いので、裏ごしはした方が、いいと思います。裏ごしする事で、舌触りがなめらかになって、お店のような仕上がりになります。絞り出しやすくなって、キレイに仕上がります。
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