イワシを三枚に下ろし叩いて、生姜、味噌、片栗粉、ネギ、を入れてたたく

山芋をする
これも入れて更にたたく、

すり鉢に入れ替え木綿豆腐半丁入れて空気を入れるようにする
コレはまだ、豆腐が残ってる、、
全体がなじむまでする。

鍋に出しコブ、しめじ、白だしを入れて、沸騰してきたら、火を弱めイワシ団子を入れて浮いてきたら、出来上がり。