【下ごしらえ】干し椎茸は耐熱容器に入れ、浸るくらいお水(分量外)を入れてラップをし、600Wで3分加熱します。

【下ごしらえ2】油揚げは湯通しした後短冊切りにします。豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。

【下ごしらえ3】人参と大根を拍子木切りにし、小松菜はざく切りにします。長ねぎは斜め切りにします。

お鍋に多めの油を入れて大根と人参、豚ばら肉を炒めます。油が回ってきたら小松菜と油揚げも加えて焦がさないよう更に炒めます。

お鍋にめんつゆとお水(分量内)、椎茸とその戻し汁を入れ、一煮立ちさせます。

お鍋にうどんと長ねぎ、生姜を入れて煮込みます。今回は３分煮込みましたが、お時間はお好みで調整してください。