皮の材料をボウルに入れ、ヤケドしないように箸でまぜる。

手で触れる熱さになったら、手でこねてまとめる。

均等に切り分けやすいよう棒状にし、ラップかぬれ布巾をかけて30分ぐらい生地を休ませる。

片栗粉で打ち粉をし、生地を10等分に切り分け、丸める。麺棒で伸ばし好きな具を包む。

＜具の例＞レンチンした冷凍カボチャに好みの味付けをしたもの、昨日の残りのキンピラ。あとは味噌味の具だといい感じです。

油を薄くひいたフライパンを弱火であたため、ゆっくり焦げ目をつける。おやきの半分までお湯を注ぎ蒸し焼きにしてできあがり。

ちなみに写真のおやきの具は、きんぴらごぼう、ししとうとしめじの味噌炒めです。