ボウルにガレットミックスとあま酒を入れてよく混ぜ合わせる。

卵の白身が固まり、生地に焼き目がついたらフライ返しで四隅を折りたたむ。

器に移しブラックペッパーを振り、周りにベビーリーフとミニトマトを盛ったらお好みのドレッシングをベビーリーフにかける。