ちっちゃな☆蓮根餅☆そぼろ入り♪お弁当に
水玉♪金魚 @cook_40094731
そぼろは火を通してあるので、安心で簡単♪小さめに作ってお弁当にもピッタリ♪モチモチです♪
このレシピの生い立ち
蓮根が野菜室にあったので。いつものきんぴらはマンネリなので、作り置きのそぼろを混ぜてお弁当にも使えるコンパクトサイズの蓮根餅にしました。
ちっちゃな☆蓮根餅☆そぼろ入り♪お弁当に
そぼろは火を通してあるので、安心で簡単♪小さめに作ってお弁当にもピッタリ♪モチモチです♪
このレシピの生い立ち
蓮根が野菜室にあったので。いつものきんぴらはマンネリなので、作り置きのそぼろを混ぜてお弁当にも使えるコンパクトサイズの蓮根餅にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はすりおろし、(綺麗なものなら、皮ごとでも)握って水分を軽く絞ります。
-
- 2
そぼろは作り置きのものですが、ない方は、ひき肉に生姜少々を加えて炒め、白だしなどで薄めに味付けしたものを加えます。
- 3
絞った蓮根、そぼろに分量の片栗粉粉を加えよく混ぜます。6等分くらいにして、形を整えます。片栗粉を満遍なく付けます。
- 4
小さめのフライパンにごま油を少し多めに入れ、焼きます。
-
- 5
焼き色を確かめながら、弱火でゆっくり焼きます。
- 6
裏面に返したら蓋をして焼き色が付くまで焼きます。
-
- 7
粉っぽさがなくなり、焼き色がついたら蓋を外しタレを加えて、火力を強め揺すりながら煮切ります。
-
- 8
タレが絡まり水分が無くなれば出来上がり。蓋をして火から外し5分くらいおきます。(しっとり、味が落ち着きます。）
-
- 9
盛り付けて、白胡麻、青海苔を半分づつ振ります。お弁当、保存用はシッカリ冷まします
-
コツ・ポイント
水分は絞りすぎ注意。焼いているうちに蓮根のでんぷんで固まります。トッピングはお好みです。
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