豚肉はフォークで刺して、塩麹、酒、スライスしたにんにくで一晩漬け込みます。

野菜はざく切りにします。
豚肉にブラックペッパーを振りかけて、熱したフライパンに入れ、豚肉の周りに野菜を入れます。

豚肉に焼き目がついたら裏返して焼き、表面全体に焼き目を付けます。

豚肉を取り出し、アルミホイルで包みます。蒸し器で12分、裏返して再度12分蒸して、そのまま冷まします。

豚肉と一緒に焼いた野菜はフードプロセッサーにかけて野菜を細かくして、フライパンに戻し、※の調味料を入れて、加熱します。

冷めた豚肉をスライスして、ソースをかけて完成です。