茄子は縦半分に切り、皮に細かい切り込みを入れる

フライパンにオリーブ油と茄子を入れ、よく絡ませる

切り口を下に並べて中火で焼く

温まってきたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする

ネギをみじん切りにしておく

茄子に火が通ったら蓋を開けて、ひっくり返す

余計な水分を飛ばしながら焼き色をつける

茄子をお皿に取り分けて、フライパンの余分な油はキッチンペーパーで拭き取る

ネギとAをフライパンに入れ、よく煮たたせる

盛り付けてある茄子にかける

できあがりー