小松菜のお浸し

Name: 小松菜のお浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 160g; しょうゆ 小さじ1(5g); かつおだし 小さじ1(5g); しょうゆ 小さじ1(6g); かつおだし 小さじ2(12g)

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

川越市の農産物を使用した「川越ランチ」です。
このレシピの生い立ち
地元産の青菜の新鮮さを味わって欲しいと思い、シンプルなお浸しにしました。学食では青菜を使った小鉢は人気があるので必ず用意します。

小松菜のお浸し

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材料

2人分

小松菜 160g
だし洗い用
しょうゆ小さじ1(5g)
かつおだし小さじ1(5g)
本調味用
しょうゆ小さじ1(6g)
かつおだし小さじ2(12g)

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作り方

1

小松菜は4cm長さに切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとり、しぼる。
2

１．をだし洗い用のしょうゆ、だしで漬ける。
3

ざるにあけ、水気をしぼり、本調味用のしょうゆ、だし、で味付けをする。

コツ・ポイント

ゆでた小松菜は味をつける前にだし洗いをすると、水っぽくなりません。

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つくれぽ

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

2017/02/14 09:15に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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おひたし小松菜

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