ふきを切って塩をふって、板ずりする。長めに切って下さい。短く切ると後で皮をむくのに面倒です。

大きな深い鍋にお湯を沸かし、塩が付いたままのふきを入れます。はみ出ていますが、長い方が後で皮むき楽です。

茹で上がったら水をかけて、冷めたらふきの皮をむきます。

1センチくらいにななめに切ります。

ボールに入れて、2時間くらい水に浸けます。
これでふきの下ごしらえは、終わりです。

フランスパンを熱して、サラダ油を入れ豚ひき肉を炒め色が変わったらふきを入れて炒める。

aの調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めてゴマ油とゴマを入れたら出来上がり。