フライパンにごま油を入れ、じゃこと生姜が香ばしくなるまで炒ります。最後にゴマを入れ、小皿に移します。

カツオ節をパックから出し、フライパンで水分を飛ばします。先ほどのフライパンを洗わず使ってOK！

粗熱が取れたら、ミキサーにかけ細かくします。

フライパンに戻し、もう一度水分を飛ばしたら、日本酒を入れ混ぜ、フライパンの温度を少し下げてから醤油を入れ混ぜます。

さらに粗熱が取れたら、じゃこをいれ、しっとりさせるのにみりん、酢を入れます。しっとりするまで同分量足してOK！