スリランカ発〜恋するココナツミルクプリン
ブランチ☆ @cook_40207195
ワタラッパンと呼ばれるスリランカ伝統のお菓子。ココナツミルクと椰子のお砂糖の風味が絶妙です。
このレシピの生い立ち
スリランカ料理店で一度食べて一目惚れ。自分で本場の味を再現したくて試行錯誤しました。
スリランカ発〜恋するココナツミルクプリン
ワタラッパンと呼ばれるスリランカ伝統のお菓子。ココナツミルクと椰子のお砂糖の風味が絶妙です。
このレシピの生い立ち
スリランカ料理店で一度食べて一目惚れ。自分で本場の味を再現したくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャグリは溶けやすいよう、細かく切っておく。オーブンは180度に余熱しておく。卵は割ってほぐしておく。
-
- 2
鍋にココナツミルク、ジャグリまたは黒砂糖、お好みでカルダモン、シナモン等のスパイスを入れ、火にかける
-
- 3
弱火で混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱する。
-
- 4
あら熱が取れた3に、溶き卵を加え、よく混ぜる。スパイス類は取り除いておく。バニラオイルを1〜2滴垂らす。
-
- 5
濾し器で濾して、器に注ぐ。湯をはった天板に並べ、オーブンに入れる
-
- 6
途中、表面が固まりかけたらカシューナッツとレーズンをのせる。45分ほど焼き、中心に串を刺して何もつかなければできあがり♫
-
コツ・ポイント
スパイスは入れなくても大丈夫です。お好きな方はどうぞ。
オーブンで蒸し焼きする代わりに、蒸し器で蒸してもokです。その場合は弱火で10〜12分程度。
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