クリームはこちらを参考にしましたhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/914153#share_url

バター、水以外の材料をボールにいれ、水をイーストめがけてかける

なるべく早く材料をかき混ぜ、まとまってきたら捏ね台の上に取り出す。

まずは、片手で生地を押さえながら伸ばしごね。生地にざらつく感じが無くなるまでこねる。(生地がぶつっと切れなくなる)

少しずつ滑らかになってきたら、バターを練り込んでいく。まんべんなく行き渡るようにこねつづける。

引き続き、今度は生地を両手の腹の所で押さえながら、V字にこねる。つるんとして来るまでおおよそ10分程度。

生地がつるんとして来たら、時々生地を伸ばして、膜が張ったようになっているか確認。まだ穴が開くようなら引き続きこねる。

表面がつるっとなり、膜も張る状態になったら丸め直し、綴じ目を下にしてボールに入れ、一次発酵へ。40℃で40〜50分

一次発酵前と比べて2倍程に膨らみ、生地の中央に指を指しても生地がついて来なければOK。こぶしでガスを抜き、台の上へ。

重さを計り16等分する。丸め直し、綴じ目を下にし、固く絞ったふきんをかけて、20分休ませる。

綴じ目を上にして丸く広げ、事前に用意したクリームを包みながら丸め直す。(生地が乾かないように注意する)

天板にクッキングシートを敷き、丸め直した生地を均等に並べる。(今回は型を使わずに作りました)

二次発酵。40℃で40〜50分、生地が1.5〜2倍程度になるまで。

オーブンの余熱をいれ、180℃で20分焼く。

焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。冷めたらチョコペンで、好きな表情の顔を描いていく。