小さな鍋にめんつゆと水を入れ火にかける。沸騰してきたら豚肉、生姜、砂糖を入れ、豚肉を泳がせながら火を通す。

冷凍うどんを茹でて水を切り、器に盛る。1のつゆをかけてトッピングを乗せたら出来上がり。全部混ぜて食べる。

通常お店の肉ぶっかけは麺もつゆも温ですが、私は麺は冷たくしてつゆは暖かいままで食べています。

つゆはざるうどん一食分程度の量です。一人分でつゆが少なく肉に火を通しにくい時はフライパンで肉を炒めてつゆを加えて下さい。

■つゆをフライパンで作る場合の行程１■
フライパンに薄く油をしいて豚肉、生姜を炒める。濃く薄めたつゆと砂糖を入れ温める。