HBに材料をセットして捏ねる作業だけしてもらう。
※イーストはイーストの場所にセットしておく

捏ねあがったら、4つにカットする。

丸めて、30度で50分発酵させる。

オーブンの機能で発酵させる場合は、乾いた布巾をかけておく。

発酵が終わったら、手のひらでガス抜きをしていく。

長方形に伸ばしていく。

折りたたむように丸めていく。

割れない様に綺麗に閉じておく。

片方だけ写真の様に平たく潰す。

潰したところで、もう片方とつなぎ合わせリングにする。

クッキングシートを一個ずつ置けるようにカットして、写真のように乗せ、濡れ布巾を被せ15分休ませる。

生地を休ませている間に、ケトリング用のお湯を沸かし黒砂糖を溶かしておく。
※ここでオーブンも予熱する190度

シートごとお湯に入れ、片面30秒ずつ浸す。

天板に、シートを敷き、くっつかない様に乗せる。

190度のオーブンで18分～20分焼く。
写真の様にほんのり焼き色が付くのが良いと思います。