北京ダック風ニラ玉と鷄肉のカリカリ焼き
北京ダック風の皮に甘味噌を塗り、白髪ネギとニラ玉やカリカリ焼いた鷄肉をはさんで、楽しいランチを♥
このレシピの生い立ち
昔、日本語ペラペラのアメリカの友人に連れて行ってもらったチャイニーズレストランで友人おススメの料理を思いだし、どうしても食べたくて再現してみました♪鶏のカリカリ焼きは、北京ダックの代わりにおまけにつけてみました。
北京ダック風ニラ玉と鷄肉のカリカリ焼き
北京ダック風の皮に甘味噌を塗り、白髪ネギとニラ玉やカリカリ焼いた鷄肉をはさんで、楽しいランチを♥
このレシピの生い立ち
昔、日本語ペラペラのアメリカの友人に連れて行ってもらったチャイニーズレストランで友人おススメの料理を思いだし、どうしても食べたくて再現してみました♪鶏のカリカリ焼きは、北京ダックの代わりにおまけにつけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉、白玉粉、水、塩を入れて良く混ぜ合わせ30分くらいねかせる
-
- 2
テフロン加工のフライパンを加熱し、お玉１杯分を入れて丸く広げる
- 3
表面が乾いてきたら、ひっくり返し裏面も焼く
- 4
鶏もも肉を包丁で両面良く叩いて、軽く切り込みを入れて塩、胡椒する
-
- 5
フライパンを加熱しサラダオイル大２杯を入れて、鷄の皮を上にして蓋をして焼く
- 6
５分くらい焼いたら、皮目を下にして蓋をしてカリカリになるまで焼き
食べやすい大きさに切り、器に盛る - 7
ボウルに卵、マヨネーズ、塩・胡椒を入れて良く混ぜ合わせる
-
- 8
フライパンを加熱しサラダオイルを加え、卵を流し入れて、大きめの炒り卵にする
- 9
炒り卵をいったん皿に取り出し、ごま油を加えて５cmに切ったニラを塩を振り入れ炒める
- 10
お湯３０ccで溶かしたウェイパーを回しかけ、炒り卵を戻し炒め合わせる
- 11
鍋に八丁味噌、みりん、酒、砂糖、すりごま、ごま油大１杯を入れて火にかけて、５分くらい練り合わせる
- 12
北京ダックの皮に甘味噌を塗り、白髪ネギとニラ玉を挟んだり、鷄肉を挟んで食べる
つくれぽ
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