きゅうりに切り込みを入れ手で食べやすい大きさにちぎる。
にんじん・しょうがはせん切り。

きゅうり・にんじん・塩をボールに入れる。
しんなりしたら水けをしぼる。

ボールに＊を加え入れ、和える。