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なすのキムチ
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なすのキムチ-レシピのメイン写真

なすのキムチ

moorin9
moorin9 @cook_40056344

見た目も綺麗な、茄子のキムチ。
このレシピの生い立ち
韓国の家庭料理として習いました。簡単にできるようかつ、コツが分かるようにアレンジ。

見た目も綺麗な、茄子のキムチ。
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韓国の家庭料理として習いました。簡単にできるようかつ、コツが分かるようにアレンジ。

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moorin9
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見た目も綺麗な、茄子のキムチ。
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材料

10個分
  • なす(10cm強くらいの場合) 10個
  • 塩 適量
  • A アミの塩辛 50g
  •   水 1.5カップ
  • B 粉唐辛子 大5
  •   砂糖 大1
  •   塩 小2/3
  •   生姜の千切り 30g
  •   ニラの小口切り 1束
  •   にんにくの叩き潰したもの 25g
  •   いりゴマ 大5
  •   魚醤(きびなごがベスト) 大2
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとって塩をまぶし、汁が出るように良く揉み20分くらい塩をなじませる

  2. 2

    Aの水を沸騰させ、アミの塩辛を入れる。すぐに火から下ろして粗熱をとる。

  3. 3

    ②にBの調味料を全て混ぜ合わせ、少し押すようにしてなじませる

  4. 4

    ナスをサッと洗い、きゅっと握って軽く絞り、ヘタを2cm残しておしりに十字の切り込みを入れ、3を挟み込む。

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moorin9
moorin9 @cook_40056344
2012/05/22 03:36に公開
和洋中、パン、ケーキ、漬物と、料理は何でも大好きです。特に体にいい&ダイエットレシピを頑張って書きこむぞ。
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このレシピのキーワード

キムチ なす ニラ 塩辛 きびなご にんにく しょうが

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