鮭はグリルで焼き、皮や骨をとり、ほぐしておく。長ネギは斜め切りにし、しめじは石づきをとり、ほぐしておく。

バターを溶かしたフライパンで☆を２分ほど炒めたら、ほぐした鮭も加え、コショウを振っておく。

じゃがいもの皮をよく洗い、芽を取り、濡らしたキッチンペーパーに包んでからラップで包み、レンジで3分40～50秒加熱する。

皮をむき、マッシャーでつぶしたら、温かいうちにバター塩コショウを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れ、のばしてポテトは完成。

グラタン皿に④をしき、その上に②を乗せ、〇を混ぜたものを上にまんべんなくかけ、▲を上から散らす。

オーブンで焼き色が付くまで焼いたら出来上がりです。