熱したフライパンにゴマ油（分量外）大さじ１弱いれて①を半分フライパンに入れて焼きます。上に天かすを全体に乗せます。

蓋をして４分蒸し焼きにして、ひっくり返します。約４分蓋をせずに焼きながらフライ返しで押さえながら焼いたら完成です。