なす、ピーマンにんじんのミートスパゲティ

Name: なす、ピーマンにんじんのミートスパゲティ
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 大1本(140g); にんじん 1/2個; ピーマン 1個; 合挽ミンチ 300g; スパゲッティー 500g; コンソメ(顆粒) 小さじ1; 液体パルスイート(砂糖) 小さじ2(大さじ2); 赤ワイン 大さじ2; トマト缶(カット) 1個; 片栗粉と同量の水 小さじ1; オリーブオイル(パスタ用) 適量; 塩 小さじ1; にんにく(みじん切り) 2片; オリーブオイル 大さじ1小さじ1; ウスターソース 小さじ1; ケチャップ 大さじ5; とんかつソース 小さじ2

速水ユウ @cook_40133127

手に入りやすい食材でお手軽スパゲッティー！野菜が高い時期はトマト缶に栄養不足を補ってもらいましょう！
このレシピの生い立ち
なんとなく昔から、こんな感じで作ってます！

認知症コラム書いてます

婆ちゃんが入院して食欲のない猫
https://yu-hayami.site/grandmomcat/

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材料

5人分

なす大1本(140g)
にんじん 1/2個
ピーマン 1個
合挽ミンチ 300g
スパゲッティー 500g
コンソメ(顆粒) 小さじ1
液体パルスイート(砂糖) 小さじ2(大さじ2)
赤ワイン大さじ2
トマト缶(カット) 1個
片栗粉と同量の水小さじ1
オリーブオイル(パスタ用) 適量
塩小さじ1
A
にんにく(みじん切り) 2片
オリーブオイル大さじ1小さじ1
B
ウスターソース小さじ1
ケチャップ大さじ5
とんかつソース小さじ2

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作り方

1

大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティーをゆでる
2

なすを細長く薄切り、ピーマンを千切り、にんじんをみじん切りしておく
3

フライパンにAを入れてから、弱火で加熱する
4

にんにくが色づいてきたら、2をニンジンから順に入れていく
5

野菜を端に寄せ、ミンチを入れる
6

ミンチに火が通ったら、赤ワイン、パルスイートを投入する
7

ある程度いたまったら、トマト缶を開け、投入する
8

コンソメを入れる
9

続いてBを入れる
10

最後に片栗粉と水を入れ、一煮立ちさせ、とろみをつける
11

スパゲッティーをザルにあげ、水を切り、オリーブオイルを加え混ぜる
12

皿に盛り、11に10をかければできあがり

コツ・ポイント

・冷たい油からにんにくを入れる
・そのパスタのゆで時間に合わせて、ザルにあげてください

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2018/10/01 08:31に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

なすパスタ片栗粉にんじんトマト缶ピーマンにんにく赤ワインケチャップ合い挽き

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