里芋をよく洗い、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

里芋が柔らかくなったら、皮をむき、ボールに入れ、フォークで潰し、片栗粉を混ぜ、丸型にまとめる。

フライパンに胡麻油を1㎝くらい入れ、丸型にした里芋を揚げる。

めんつゆと熱湯を混ぜたものを3に乗せ、大根おろし、おろし生姜、葱などをトッピングし、出来上がり。