冬気分☆吹雪饅頭

えんきょ
えんきょ @cook_40050429

冬の寒さを感じる薄皮と雪のｲﾒｰｼﾞの白さ。薄皮から透けて見える粒餡がおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
冬の和菓子･･･って考えているときに、思い出したのがこのお饅頭です。薄皮饅頭ともいいますが、寒いこの時期になんとなくホクホクと食べたくなります。

冬気分☆吹雪饅頭

miyuみゆ☆'s cooksnap of when they made 冬気分☆吹雪饅頭.
kotone1129's cooksnap of when they made 冬気分☆吹雪饅頭.
nuka's cooksnap of when they made 冬気分☆吹雪饅頭.
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えんきょ @cook_40050429

冬の寒さを感じる薄皮と雪のｲﾒｰｼﾞの白さ。薄皮から透けて見える粒餡がおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
冬の和菓子･･･って考えているときに、思い出したのがこのお饅頭です。薄皮饅頭ともいいますが、寒いこの時期になんとなくホクホクと食べたくなります。
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材料

８個分
  1. 山芋パウダー ７ｇ
  2. 水 ２０ｃｃ
  3. 砂糖 ５０ｇ
  4. 薄力粉 １０ｇ
  5. 上用粉 １０ｇ
  6. 小豆粒餡 １６０ｇ(1個につき20ｇ)

作り方

  1. 1

    山芋ﾊﾟｳﾀﾞｰと水を合わせてめん棒ですり混ぜ、砂糖を入れて混ぜ、さらに粉類を入れて混ぜる

  2. 2

    薄力粉(分量外)を手粉にして生地をまとめて、８等分にする(1個につき約8ｇ）

  3. 3

    小豆粒餡を８等分にして丸めておき､生地で包む

  4. 4

    蒸気があがった蒸し器に饅頭を置き、霧をふいて蒸す(８分～）
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横浜元町でパティシエをしながら子育て奮闘中です。プライベートではお菓子の本も少し出版させていただいています。おいしいお菓子でたくさんの人が幸せな気持ちになれますように・・・
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