基本のキンピラ
母の味はいつになっても飽きない味です。
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母が作っていたものを舌で覚えて作っているレシピ。
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母が作っていたものを舌で覚えて作っているレシピ。
①牛蒡は皮をこそげ、人参は皮をむき、マッチ棒くらいに千切りにする。牛蒡は水にさらしてあくを抜いたあと水気を切る。
②小鍋にごま油を熱し、牛蒡と人参と唐辛子を入れて炒める。ダシ・酒・砂糖・みりん・醤油も加えて煮る。
③あくを取り、箸でかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮、黒ゴマを加えて混ぜたら出来上がり。
調味料は好みで加減して下さい。
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