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ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁
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ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁-レシピのメイン写真

ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

出汁に浸して簡単保存のツルムラサキ
粘りと香りが存在感の味噌汁に
秋の夜長に染み渡り
汁物だけど良いツマミ
^o^
このレシピの生い立ち
季節のツルムラサキは安価でサッと湯どうししてお浸しに お浸しの出汁ごと味噌汁にと 作り置くと便利な一品になりました

出汁に浸して簡単保存のツルムラサキ
粘りと香りが存在感の味噌汁に
秋の夜長に染み渡り
汁物だけど良いツマミ
^o^
このレシピの生い立ち
季節のツルムラサキは安価でサッと湯どうししてお浸しに お浸しの出汁ごと味噌汁にと 作り置くと便利な一品になりました

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ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

出汁に浸して簡単保存のツルムラサキ
粘りと香りが存在感の味噌汁に
秋の夜長に染み渡り
汁物だけど良いツマミ
^o^
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季節のツルムラサキは安価でサッと湯どうししてお浸しに お浸しの出汁ごと味噌汁にと 作り置くと便利な一品になりました

出汁に浸して簡単保存のツルムラサキ
粘りと香りが存在感の味噌汁に
秋の夜長に染み渡り
汁物だけど良いツマミ
^o^
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材料

4人分
  • ツルムラサキ 2袋
  • だし醤油（3倍濃縮） 大さじ3
  • 白だし 大さじ3
  • 味噌汁の水 500cc
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 豆腐 1/3丁
  • 油揚げ 1枚
  • 味噌 60g
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作り方

  1. 1

    ツルムラサキは茎の方から2分程湯どうしして斜めに薄く切り分けます

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    軽く水気を絞ってボールに移しだし醤油と白だしを同量入れ合せます

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    油揚げは食べやすく刻んだら湯でうるかし 絞って油を抜いておきます

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に湯を沸かし油揚げと小さく切り分けた豆腐を入れ 火が通ったら顆粒だしを入れます

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方4写真
  5. 5

    そこに出汁に浸しておいたツルムラサキを入れ一煮立ちさせたら火を切ります

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方5写真
  6. 6

    火を切った後に味噌を入れ 味噌が溶けたら ツルムラサキ独特の香り漂う味噌汁の完成です

    • ツルムラサキとお揚げ、豆腐の味噌汁作り方6写真

コツ・ポイント

味噌の甘味や香りを損なう事がない様 具材に火が通ったら火を切ってから味噌をいれます

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2018/10/04 00:48に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

みそ汁 味噌 油揚げ 豆腐

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