ゴーヤは洗って端を切り捨て、縦半分、横半分にカット。中綿を取り除き、カット。

鍋でカットしたゴーヤを軽く塩茹でに。

厚揚げは食べやすい大きさにカットして湯通ししておく。

フライパンに油を少しひき、豚肉を炒め、ザルに上げておいたゴーヤ、厚揚げを入れあわせる。

全体に火が通ったら、酒をふり入れアルコール分を飛ばす。醤油、みりん、砂糖、お好みで味噌を入れ混ぜ合わせる。