大根ときゅうりと紫蘇の実の即席漬け

Name: 大根ときゅうりと紫蘇の実の即席漬け
Yield: ２にん分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ５cm; きゅうり １／２本; 大葉 ３〜４枚; 紫蘇の実(枝から外して) 大さじ２; 塩 小さじ１／２

こどもの頃、親戚の家で冬場によく食べた、思い出の味です。
当時は、紫蘇の実の塩漬けを使っていました。
このレシピの生い立ち
保存用に紫蘇の実の塩漬けをつくる時、生の実を使って即席漬けをつくってみたら、フレッシュな味わいでとても美味しくなりました。

材料

２にん分

紫蘇の実は大葉を育てれば、大量に手に入ります。強い植物なので、夏の間は薬味をはじめ料理に大活躍してくれます。
しそて秋口には穂紫蘇から花が咲いて実がなり、はぜる前に取れば、そのままでも、塩漬けして冷凍にしても楽しめます。

saykaz @cook_40190306

2018/10/02 15:14に公開

あまり添加物が含まれた食材は使わないような料理を、心がけています。チキンスープの素とめんつゆはありですが（汗）シンプルで、どなたにも食べていただけるような料理が目標です！こちらもご覧ください〜 https://www.instagram.com/makurobi_recipe/

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