林檎は4等分に切って、芯を切り取り、縦
半分に切ってから、中央の皮を残して皮を
剥く。更に横半分に切る。

鍋にきび糖・バターを加えて弱めの中火に
かけ、たまに鍋を回す様にしながらキャラ
メル色になるまで加熱する。

しっかり色が付いたら、1・蜂蜜・レモン汁
を加えて、ヘラで全体に絡ませてから、蓋
をして、弱火で7〜8分煮る。

蓋を外して生クリームを加え、中火にして
更に2〜3分煮て火を止める。そのまま冷ま
す。

4を器に盛り、好みでバニラアイスを添える。上からソースをかける。