きっと好きになる・にんじんコロッケ
soramikan @cook_40207107
しゃがいもが多めのにんじんコロッケ
カレーの上にトッピングもいいですね
このレシピの生い立ち
作り置きできるコロッケは季節の素材を入れてあきない工夫をしています。にんじんの苦手な人や小さなお子さんにもたべれるようにじゃがいもが多めにしました。
きっと好きになる・にんじんコロッケ
しゃがいもが多めのにんじんコロッケ
カレーの上にトッピングもいいですね
このレシピの生い立ち
作り置きできるコロッケは季節の素材を入れてあきない工夫をしています。にんじんの苦手な人や小さなお子さんにもたべれるようにじゃがいもが多めにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でて熱いうちに潰します。しっかり潰す、少しじゃがいもの固まりがある程度は好みで調節します
-
- 2
小さめのにんじんを使用しました
レモンと比較してみました（参考） -
- 3
豚ひき肉をフライパンで炒め（油はひかず）生っぽさがなくなったらにんじんをすりおろして加え火を通し調味料を加えます
-
- 4
潰したじゃがいもの中に炒めたにんじん入りひき肉を加えよく混ぜ合わせます
-
- 5
形はにんじんの形にしたかったので三角形に近い形
（写真を参考に） -
- 6
揚げる準備
衣をつけたら冷蔵庫で休ませることで揚げやすくなります（今回は1時間ほど）
１８０度に熱した油で揚げます - 7
揚げたコロッケに竹くしで写真のように穴を開けます、そこにパセリを差し込みます（※パセリは茎を少し長めに）
-
- 8
パセリをにんじんの葉に見立てています
形を工夫するだけでも楽しいです -
コツ・ポイント
小さめな形に仕上げると揚げた時に「にんじん」らしい形に見えます。葉付きにんじんを購入した時などは葉も使うとさらによいかと思います。こんがりときつね色に油の温度を調節
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