りんごの季節到来✧サクサクアップルパイ
この季節は美味しい林檎が沢山出てきますね！
今回はサンつがるという品種を使用。外はサクサク、中はジューシーなパイです☆
このレシピの生い立ち
ふと、サクサクのアップルパイが食べたくなったので作りました。砂糖の分量は試行錯誤の上、甘すぎずちょうどいい具合にしました。お好みでもう少し減らしても良いかも…？
りんごの季節到来✧サクサクアップルパイ
この季節は美味しい林檎が沢山出てきますね！
今回はサンつがるという品種を使用。外はサクサク、中はジューシーなパイです☆
このレシピの生い立ち
ふと、サクサクのアップルパイが食べたくなったので作りました。砂糖の分量は試行錯誤の上、甘すぎずちょうどいい具合にしました。お好みでもう少し減らしても良いかも…？
アプリでひらく作り方
- 1
林檎の皮を剥き種や芯を取り、好きな形に切る。今回は食べやすいようにサイコロ状にしましたが、いちょう切りやくし切りでも可。
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- 2
鍋に入れ、フタをして弱火でじっくり炒める。水分が出てきてりんごが半透明になってきたらフタを取り、砂糖とラム酒を入れる。
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- 3
フタを取ったまま、水分を飛ばしながら中火で砂糖とラム酒を絡めながら炒め、水分が飛んでとろみが出てきたらシナモンを入れる。
- 4
パイ生地を室温で少し解凍し、伸ばし棒で伸ばし写真のように切る。下に敷く生地を大きめに、上にのせる生地を小さめに切ると◎
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- 5
下の生地にアップルフィリングをのせ、上の生地に写真の様な切れ込みを入れる。包丁でもできるが、専用のカッターがあると簡単。
-
- 6
上の生地を被せて生地の端を一周ぐるりとフォークで抑え、上と下の生地をくっつける。
ハケで卵黄を生地に塗り、鉄板に乗せる。 -
- 7
あらかじめ200度に余熱しておいたオーブンで約20分焼く。
オーブンによって癖があるので途中で鉄板の向きを変えてみると◎ -
コツ・ポイント
アップルフィリングは、シナモンを入れすぎるとシナモンの味しかしなくなってしまうのでご注意を！
オーブンで焼くときはパイ生地の表面に塗った卵黄が焦げやすいので、時々オーブンを見て焼き加減を調整してください☆
つくれぽ
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