初めてさんのマドレーヌ
初めてお菓子作りをされる方にオススメです。わりとさっくり、あっさりめのマドレーヌです。おやつ、手土産、軽いランチにも♪
このレシピの生い立ち
初めてお菓子作りをされる方でも、作りやすいレシピを考えてみました。
初めてさんのマドレーヌ
初めてお菓子作りをされる方にオススメです。わりとさっくり、あっさりめのマドレーヌです。おやつ、手土産、軽いランチにも♪
このレシピの生い立ち
初めてお菓子作りをされる方でも、作りやすいレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるう。
湯煎でバターを溶かす。 - 2
レンジでバターを溶かす場合は、焦げないように10秒ずつ様子を見ながら加熱する。
- 3
型用のバターを湯煎で溶かし、型にはけで薄く塗る。（打ち粉をする必要はない）
- 4
レモンは多めの塩をこすり付けてよく洗い、皮をすりおろす。皮の内側の白いわたのところは苦味が強いので、できるだけ皮だけを。
- 5
玉子をボウルに入れ、ほぐす。泡立てる必要はない。粉砂糖を加え、溶けるまでしっかり混ぜる。
-
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、混ぜる。練ってしまうと焼き上がりが固くなるので、練らないように。
-
- 7
溶かしバターを大さじ1杯くらいずつ加えながら、そのつどムラにならないように混ぜる。
-
- 8
玉子は水分、バターは油分なので、いっぺんに入れて混ぜてしまうと分離しやすくなる。要注意！
- 9
レモンの皮を入れて、ムラなく混ぜる。生地の出来上り。これ以上は、混ぜたり練ったりはしない。
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- 10
型に生地を入れる。焼くと膨らむので、8分めまで。170℃のオーブンで、15分焼く。
-
- 11
焼き上がったら、ケーキクーラーや網の上に上げ冷やす。型は洗わず、そのまままた生地を入れ、同じように焼く。これを繰り返す。
-
- 12
マドレーヌの、出来上り！
コツ・ポイント
型はシェル型の他、菊型に敷紙を敷いたものでも。オーブンの温度は同じ170℃、時間はオーブンにより変わるので、調節する。生地の真ん中に串を差し、生の生地がついてこなければ焼き上がり。
レモンの他、オレンジ1個分でも美味しい。お好みで♪
つくれぽ
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