さつまいもを1ｃｍ角のサイコロ状に切る。

鍋に切ったさつまいもと水と砂糖を入れて、3分間煮る。

ボウルに卵と砂糖・サラダ油を入れて、よく混ぜる。

3に小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

ラム酒を入れて混ぜる。

飾り用のさつまいもを少し残し、5に煮たさつまいもを入れて混ぜる。

パウンド型に入れて、オーブン200℃で5分、180℃で35分焼く。

出来上がり。

焼き上がったケーキは、熱いうちに型から取りだし、ラップに包んでおくとしっとりする。