牛すじうどん
ぷくぷく11510 @cook_40128004
柔らかく炊いた牛すじをおうどんの上に乗せたら、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
勤務先の近くにあったうどんやさんの名物でした。閉店してから時々懐かしんで、家にある材料で作ってます
牛すじうどん
柔らかく炊いた牛すじをおうどんの上に乗せたら、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
勤務先の近くにあったうどんやさんの名物でした。閉店してから時々懐かしんで、家にある材料で作ってます
作り方
- 1
牛すじを炊飯器に入れて水を加えて早炊きします。この時炊飯器の通気孔は外します。
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- 2
茹でたすじをざるにあげ軽く洗い、水気を取ります
- 3
袋入りだしを取ります。袋入りだしは無くても良いです。そのときはすじを炊くときに水を加えます
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- 4
袋入りのだしを200cc使い、めんつゆ、砂糖、すじ、ネギを入れて炊きます
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- 5
すじはあまり濃い味にせず優しく炊きます。めんつゆ入れたら簡単です。
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- 6
ネギがとろける位もう少し炊きます
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- 7
水気が少なくなるまで炊きます
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- 8
鍋にうどんを入れます。ヒガシマルうどんスープを入れるとうどんがめっちゃおいしくなります
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- 9
すじを加え、一煮立ちしたら、ネギ加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
すじを下茹でして、柔らかくしてから味つけます。炊飯器で調理するときは、取扱説明書を確認のうえ調理してください。
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