鶏手羽元の参鶏湯
熱々の参鶏湯を鶏手羽元でカンタンに作ります！
このレシピの生い立ち
寒くなってきたこの時期に食べたくなったレシピです！
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- 1
鶏手羽元を水1リットル、にんにく1かけ、生姜小さじ1で煮る。
- 2
1.白菜は3×3センチの角切り
2.大根は食べやすいいちょうぎり
3.人参は食べやすいいちょうぎり - 3
4.白ネギは2ミリ幅に斜めにスライス
5.えのきは2×2ミリの拍子切り - 4
手羽元を煮ているところへ切った野菜を入れ、火をいれる。
- 5
なつめ、くこのみ、塩小さじ1.酒小さじ1を入れ弱火で10分煮込む。
- 6
コチュジャン味噌をつくる。コチュジャン50g.合わせ味噌50g.にんにく5g.生姜5g.ごま油大さじ1をよくまぜる。
- 7
煮込んだ参鶏湯に好みでコチュジャン味噌を溶かして完成。
コツ・ポイント
鶏手羽元を煮るときにグツグツではなく、コトコト煮込んでコクを出し、コチュジャン味噌を溶かして食べて味の変化が楽しめます^_^
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