なすは一口サイズにカット。あまり小さくしすぎない。

なすを素揚げにします。バットなどに入れ余分な油を取る。

すべての調味料と■の薬味を小鍋に入れ、火にかけます。沸騰しすぎて焦げないように注意。

揚げたなすを調味料と絡め、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます。寝かせれば寝かせるほど味が染みて美味しい!

器に盛り、小葱をパラパラとかけたら完成！